De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk

Terug naar zoekresultatenDeel deze publicatie

Waarom kiezen jongeren voor plantaardig voedsel?

Open access

Waarom kiezen jongeren voor plantaardig voedsel?

Open access

Samenvatting

Steeds vaker vragen consumenten, overheden en bedrijven uit de foodindustrie zich af hoe we op een duurzame manier eten kunnen blijven produceren zonder de wereld nog meer te belasten. Jongeren spreken zich frequenter uit en vinden dat zij een voorbeeld moeten nemen in het doen van duurzame voedselkeuzes zoals plantaardige alternatieven in plaats van dierlijke eiwitten. De uitdaging hierbij is op een gezonde, maar lekkere manier te kunnen eten waarbij het milieu en dierenwelzijn zo min mogelijk worden belast. Het onderzoek richt zich op de verschuiving van eiwitconsumptie van dierlijk naar plantaardig onder Nederlandse jongeren tot 30 jaar. Daarbij richt het onderzoek zich op de motivatie en beweegredenen van deze doelgroep en op welke wijze zij worden aangezet tot het maken van plantaardige keuzes.

OrganisatieAeres Hogeschool
AfdelingBedrijfskunde en Agribusiness
PartnerAeres Hogeschool Dronten
Agrifirm
Datum2021-08-09
TypeBachelor
TaalNederlands

Op de HBO Kennisbank vind je publicaties van 26 hogescholen

De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk