Samenvatting

Philadelphia is een landelijke zorginstelling voor verstandelijk gehandicapten. Dit onderzoek is uitgevoerd in opdracht van Philadelphia locatie de Luifel, een locatie met 20 verstandelijk gehandicapte bewoners met een leeftijd boven de 50 jaar. Uit een verkennend vooronderzoek in december 2015 is naar voren gekomen dat er veel ontevredenheid heerst over de warme maaltijd. De warme maaltijd wordt geleverd door een externe cateraar, Huuskes. In deze afstudeerscriptie is onderzocht wat de klachten en wensen van zowel de begeleiders als de bewoners van Philadelphia de Luifel zijn over de warme maaltijd. De klachten en wensen zijn onderzocht met gebruik van enquêtes en interviews. Er is een online enquête afgenomen bij tien begeleiders van Philadelphia de Luifel. Daarnaast zijn er korte interviews afgenomen bij negen bewoners van Philadelphia de Luifel. De voornaamste klachten en wensen die naar voren zijn gekomen uit dit onderzoek zijn: te weinig variatie in het aanbod op locatie de Luifel, de maaltijden zijn onvoldoende warm, de maaltijden kunnen aantrekkelijker gepresenteerd worden, er kunnen aanpassingen aan de ambiance in de woonkamer gedaan worden, de maaltijden zijn te zout en er wordt onvoldoende gebruik gemaakt van overige kruiden, de maaltijd heeft te weinig geur en de portiegroottes van het zetmeelonderdeel, groenteonderdeel en de jus zijn te klein. Op basis van de klachten en wensen zijn concrete aanbevelingen gedaan aan de begeleiders van Philadelphia de Luifel, Huuskes en de diëtist om de klachten te verhelpen en de wensen te vervullen.