De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk

Terug naar zoekresultatenDeel deze publicatie

Onderzoek naar een gezond alternatief voor de huidige lunchconsumptie bij kinderen in de leeftijdscategorie 4 t/m 13 jaar op de basisschool : Onderzoek naar de totale energie-, groenten- en macronutriënteninname

Rechten:

Onderzoek naar een gezond alternatief voor de huidige lunchconsumptie bij kinderen in de leeftijdscategorie 4 t/m 13 jaar op de basisschool : Onderzoek naar de totale energie-, groenten- en macronutriënteninname

Rechten:

Samenvatting

Inleiding Om gezond ouder te worden en te blijven is het van belang niet te weinig of te veel van bepaalde voedingsstoffen binnen te krijgen. Een te hoge of te lage inname van energie, groenten en/of macronutriënten kan samenhangen met een verhoogd risico op chronische en/of acute ziektes. De hoogte van deze inname is vastgesteld in de Richtlijnen Goede Voeding. In dit onderzoek zijn de huidige lunchgewoontes van kinderen in de leeftijdscategorie 4 t/m 13 jaar op de basisschool vergeleken met de Richtlijnen Goede Voeding en is er onderzocht of de maaltijden van TommyTomato kan bijdragen aan het behalen/verbeteren van de consumptie naar deze richtlijnen. Methode Aansluitend op literatuuronderzoek zijn er doormiddel van een online enquête 47 huidige lunchconsumpties (tijdens de schoollunch) in kaart gebracht. De onderzochte doelgroep, zijn verdeeld in 3 categorieën: kinderen van 4 t/m 8 jaar (N=32), jongens van 9 t/m 13 jaar (N=7) en meisjes van 9 t/m 13 jaar (N=8). De voedingswaarde van deze geanalyseerde lunches zijn vergeleken met de gemiddelde voedingswaarden van de maaltijden die TommyTomato aanbiedt. Resultaten Bij de analyse en vergelijking van de voedingswaarden blijkt dat de aangeboden lunches door TommyTomato significant beter scoren en een positief effect hebben om meer te consumeren richting de richtlijnen in verhouding met de huidige lunchconsumptie met betrekking tot de totale energie-, groenten-, koolhydraat- en vetinname. De inname van eiwitten en vezels wordt juist verlaagde bij vervanging van de huidige lunchconsumptie. Discussie Om tot een betere conclusie te komen die betrekking heeft op de gehele doelgroep is het van belang om grootschaliger vervolgonderzoek te doen. Vergelijkbaar onderzoek toont vergelijkbare resultaten. Aanbeveling Aanbevolen wordt om de portiegrootte bij kinderen van 9 t/m 13 jaar te verhogen naar 300 gram (was 200 gram) en productontwikkeling door te voeren die verhoging van het aantal eiwitten en vezels realiseert.

Toon meer
OrganisatieHogeschool van Amsterdam
OpleidingVoeding en Diëtetiek
AfdelingBewegen, Sport en Voeding
Jaar2021
TypeBachelor
TaalNederlands

Op de HBO Kennisbank vind je publicaties van 26 hogescholen

De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk