De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk

Terug naar zoekresultatenDeel deze publicatie

Hoopgevende studie met verrijkt brood

geriatrische patiënten zijn vaak ondervoed

Hoopgevende studie met verrijkt brood

geriatrische patiënten zijn vaak ondervoed

Samenvatting

Extra toegevoegde eiwitten in brood zorgen voor een positief effect op de gehele eiwitinname van geriatrische patiënten. Dit blijkt uit een studie uitgevoerd in het Medisch Centrum Leeuwarden (MCL) door hogeschool Van Hall Larenstein in samenwerking met Koopmans Koninklijke Meelfabrieken (KKM) en bakkerij van der Zee. Hoopgevende resultaten zijn verkregen met een brood waarin extra gunstige componenten zitten om de spieraanmaak te bevorderen.

Trefwoorden
OrganisatieVan Hall Larenstein
LectoraatFood, Health & Safety
PartnersHogeschool Van Hall Larenstein
Innovatiewerkplaats Health, Food & Technology, Centre of Expertise Healthy Ageing
Koopmans Innovatie Expertise & Molenaarschap
Medisch Centrum Leeuwarden, afdeling Klinische Geriatrie.
Gepubliceerd inVoeding Nu MYbusinessmedia, Deventer, Vol. 18, Uitgave: 6, Pagina's: 24-26
Datum2017-11-17
TypeArtikel
ISSN1389-7608
TaalNederlands

Op de HBO Kennisbank vind je publicaties van 27 hogescholen

De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk