In dit rapport staat één van onderzoekslijnen van het lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken centraal: de eiwittransitie, met de boon in de hoofdrol. Want hoewel bonen voedzaam, duurzaam en veelzijdig zijn, spelen ze slechts een bescheiden rol in het Nederlandse eetpatroon. In eerste instantie als …

Deze publicatie beschrijft de 4 jaar van het lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken. Dit wordt gedaan aan de hand van de vijf onderzoekslijnen die zijn ontwikkeld, door telkens de focus van de onderzoekslijn toe te lichten, en te vertellen overde projecten die we hebben gedaan, de publicaties die daaruit …

It is not just about making food more accessible to the increasing urban dwellers as a whole. We have to constantly keep track of how different demographic groups perceive access to food – a more inclusive perspective on access to food. In this article (based on research conducted with Flevo Campus), …

In het voorjaar van 2023 liep Amy Klaassen, studente Biologie, Voeding en Gezondheid, twee maanden stage bij het lectoraat Stedelijke Voedselvraagstukken. In die tijd heeft ze een aantal blogs geschreven die we in dit document bundelen. De eerste drie zijn gebaseerd op data die is verzameld in het voormalige …

This research is about the food routines of migrants living in Almere. The specific research question is “How do Ghanaian migrants living in Almere shape Almere’s foodscape?” The aim of this research was to display how the existing Ghanaian migrants’ food culture has been shaping the current foodscape …

It is believed that recognising and celebrating diversity in our foodscapes is the right thing to do. But why, really? What benefits make it paramount for this diversity to be lauded? This question needs answering to add more legitimacy to promoting urban food diversity. In this essay we try to do so …

Het onderzoek beschreven in dit rapport is een samenwerking tussen Flevo Campus en WFBR. Flevo Campus wil dat de consumentenkeuze voor frisdranken een meer bewuste en gezondere keuze wordt, niet alleen gedreven door nutriënteninformatie en prijs, maar ook gedreven door smaakbeleving en fun. Dit onderzoek …

Even in a less eventful year, it’s no easy feat: working to make our food supply healthy and sustainable. But 2020 brought a spate of new challenges. It was the year of Brexit, Black Lives Matter, and the COVID-19 pandemic. A year of hope and loss and solidarity, of masks and worries and Zoom calls. …