In dit rapport worden de resultaten van het onderzoek gepresenteerd dat Aeres Hogeschool Dronten voor de Stichting Natuurlijk Melken 2050 heeft uitgevoerd. Met het onderzoek wordt een bijdrage geleverd aan het project Melklab 2.0. In het project Melklab 2.0 wordt gezocht naar de meerwaarde van natuurinclusieve …

Wat is het blauwe goud: en daarmee is eigenlijk alles al gezegd, vindt Paul van Eijk. Hij is lector 'Duurzaam water in de Omgevingswet' bij hogeschool Van Hall Larenstein in Velp en werkt bij Waterschap Vallei en Veluwe in Apeldoorn.

Kaas is onlosmakelijk verbonden aan Nederland en de boterham met kaas is nog steeds een favoriet in het Nederlandse menu. Maar kun je die oer-Hollandse kaas ook maken met plantaardige eiwitten? NIZO Food Research onderzoekt het samen met HAS Den Bosch, Bel Leerdammer, FujiOil en Daiya Foods.

Hoewel er al eeuwen lang kaas wordt gemaakt, zijn er nog steeds problemen waar de hedendaagse zelfzuivelaar tegenaan kan lopen. Bacteriologische afwijkingen in de kaas is een voorbeeld van een probleem waar een kaasmaker tegenaan kan lopen. Bacteriën zorgen mogelijk voor smaakafwijkingen in het product …

Sommige melkveehouders zijn op zoek naar verbreding en meer inkomsten naast het melkveebedrijf in de vorm van neventakken. In Nederland zijn er zo’n 350 melkveebedrijven die hun melk tot kaas verwerken, van deze zelfkazers zijn er zo’n 50 à 60 die boerenkaas maken. Onderzocht is om te achterhalen welke …

Ondanks jaren van ontwikkeling t.a.v. veiligheidseisen en protocollen, blijft het aantal arbeidsongevallen aan boord van schepen hoog. Met dit onderzoeksrapport wordt ernaar gestreefd een duidelijk beeld te krijgen van de veiligheid aan boord van type D-schepen vallend onder het Navis Shipmanagement …

De samenstelling van het melkvet is van invloed op de textuur en smaak van Nederlandse harde kaas. Hierbij speelt vooral palmitinezuur (C16:0) een grote rol. Op de melkvetsamenstelling kan gestuurd worden via het rantsoen dat aan de koe gevoerd wordt. Zelfzuivelende melkveehouders kunnen zelf voornamelijk …

Inleiding: Colorectaal carcinoom staat in Nederland op de derde plek van meest voorkomende kankersoorten bij zowel mannen als vrouwen. Een hogere inname van eiwitten wordt aanbevolen bij progressie van ziekte en ontwikkeling metastasen om spiermassa te behouden. Tijdens de behandeling van chemotherapie …

The reduction of water and energy consumption are two of the main focuses of action of the cheese companies with the aim of minimising their environmental impact. The research team of the Van Hall Larenstein University of Applied Sciences dairy research team is working on new possibilities for the cheese …

In het recente verleden is de carbon footprint van kaas uit Nederland naar beneden gebracht door bijvoorbeeld het energie- en waterverbruik te minimaliseren. Het zuivelonderzoeksteam bij de University of Applied Sciences Van Hall Larenstein laat zien dat het kaasproces duurzamer kan door andere ingrediënten …