De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk

Terug naar zoekresultatenDeel deze publicatie

Effect van zwemwater en eibewaartijd op de microbiologische eendeneischaalkwaliteit

Effect van zwemwater en eibewaartijd op de microbiologische eendeneischaalkwaliteit

Samenvatting

In de 20e eeuw hebben problemen met voedselveiligheid van eendeneieren een rol gespeeld in de ondergang van de legeendenhouderij voor consumptie-eiproductie. Bij eenden zorgt beschikking over zwemwater ervoor, dat het natuurlijk gedrag uitgeoefend kan worden. Dit draagt bij aan een goed dierenwelzijn. Met de verstrekking van zwemwater aan legeenden mag de voedselveiligheid van de eieren niet in gevaar komen. Vanuit dit perspectief is er onderzoek gedaan naar het effect van zwemwater en eibewaartijd op de microbiologische eischaalkwaliteit. Daarnaast is ingegaan op de relatie tussen de microbiologische kwaliteit van de eischaal aan de buitenkant en aan de binnenkant. De hoofdvraag van dit onderzoek luidt: Wat is het effect van zwemwater en eibewaartijd op de microbiologische eendeneischaalkwaliteit? In een vijf weken durend onderzoek met twintig eenden had één groep zwemwater ter beschikking, de andere groep niet. De binnen- en buitenkant van de eischalen van eieren van beide groepen zijn bemonsterd als verse eieren en als bewaarde eieren (ca. 28 dagen), om het effect van zwemwater en eibewaartijd te analyseren. Uit de resultaten blijkt dat zwemwater een slechtere microbiologische eischaalkwaliteit als effect lijkt te hebben. Een slechtere kwaliteit van de buitenkant van de eischaal heeft geen één op één relatie met een slechtere kwaliteit van de binnenkant van de eischaal. Vervolgonderzoek is nodig om te analyseren welke bacteriën er aan de binnenkant van de eischaal aanwezig kunnen zijn en om te analyseren of deze een gevaar zijn voor de voedselveiligheid. Ook zou er in vervolgonderzoek gekeken kunnen worden naar de groeicurve van het aantal KVE aan de binnenkant van de eischaal tijdens de T.H.T.-termijn.

Toon meer
OrganisatieAeres Hogeschool
AfdelingDier- en Veehouderij
PartnersAeres Hogeschool Dronten
Datum2020-09-14
TypeBachelor
TaalNederlands

Op de HBO Kennisbank vind je publicaties van 26 hogescholen

De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk