Samenvatting

Ondervoeding bij de steeds groter wordende groep ouderen leidt tot hogere zorgkosten. In het afgelopen halfjaar heeft een student van de opleiding Health Food Innovation management (Universiteit Maastricht) in opdracht van het lectoraat Voeding en Gezondheid van de HAS Hogeschool daarom een kwalitatief onderzoek uitgevoerd, waarin de potentiële marktkansen van innovatieve voedingsproducten in kaart werden gebracht.