Samenvatting

De NeVo (Nederlands Voedingsstoffenbestand) van het RIVM is een plek met betrouwbare informatie, voor iedereen toegankelijk, maar is wel beperkt als het gaat om groente en fruit. Lector Herman Peppelenbos van HAS green academy pleit voor meer budget voor het RIVM om metingen te doen bij groente en fruit.Wat is mogelijk als we beter weten wat in onze groente zit? Om te beginnen of die waardevolle inhoudsstoffen er wel voldoende in zitten. Als we beter weten wat werkelijk in onze groente zit, kunnen we ook beter een relatie leggen met effecten in ons lichaam. En beter onderbouwen waarom groente zo gezond is. Waarmee groente eindelijk de waardering kan krijgen die het verdient.