Samenvatting

Met behulp van deze analyse kan inzicht worden verkregen in de kosten en baten van de productie van lamsvlees op Bonaire, waarbij de nadruk ligt op de economische haalbaarheid voor geitenhouders. De analyse baseert op twee voorstudies over de vraag naar lokaal lamsvlees en de marktomstandigheden op Bonaire, waaruit blijkt dat de plaatselijke horeca geïnteresseerd is in een hoogwaardig, lokaal product. Middels een label kan de kwaliteit en de herkomst van het lamsvlees worden gegarandeerd wat in theorie een hogere prijs voor het vlees zou kunnen opleveren. Het doel van deze analyse is om achter te komen of de productie van lamsvlees op Bonaire economisch rendabel kan zijn en welke randvoorwaarden hiervoor nodig zijn.