Plantaardig alternatief ligt gevoelig in de zuivel
Plantaardig alternatief ligt gevoelig in de zuivel
Samenvatting
De opmars van zuivelvervangers is onmiskenbaar. En de groei versnelt, zo valt op te maken uit marktonderzoek. Hoe gaan zuivelverwerkers om met de transitie van dierlijk naar plantaardig eiwit? En wat is het perspectief voor de melkveehouder?
| Organisatie | Van Hall Larenstein |
| Lectoraat | Zuivelprocestechnologie |
| Gepubliceerd in | Veeteelt CRV, Arnhem, Vol. 2020, Uitgave: maart 2, Pagina's: 34-37 |
| Datum | 2020-03-01 |
| Type | Artikel |
| ISSN | 0168-7565 |
| Taal | Nederlands |
