Samenvatting

Pro Persona locatie Wolfheze, heeft een bedrijfsrestaurant genaamd Sonneheerdt waar medewerkers kunnen lunchen. Vanwege de bezuinigingen in de zorgsector van de afgelopen jaren heeft de kwaliteit van de zorg en de dienstverlening minder aandacht gekregen. Pro Persona wil nu de focus weer gaan leggen op service en kwaliteit, zo is de opdracht om het bedrijfsrestaurant te verbeteren en professionaliseren ontstaan. Het onderzoek focust zich op professionalisering van catering en hospitality.