Samenvatting

Inleiding: Een belangrijke oorzaak van overgewicht is het consumeren van energierijk voedsel in combinatie met te weinig lichaamsbeweging. Door op belangrijke ontmoetingsplaatsen, zoals scholen of sportverenigingen, een gezond assortiment in restaurants aan te bieden, kunnen mensen geholpen worden een gezonde keuze te maken. Studenten zijn zich vaak niet bewust van gezonde voeding en het belang hiervan. Daar komt bij dat het voedingsaanbod op deze plekken vaak meer uit ongezonde, dan gezonde producten bestaat. Sportcampus Zuiderpark wordt in 2016 geopend en heeft nog geen voedingsbeleid. Dit onderzoek zal, door het in kaart brengen van de wensen en behoeften van de gebruikers en organisatieleden van de sportcampus, resulteren in een adviesrapport voor het restauratieve aanbod in Sportcampus Zuiderpark. Methode: In de periode van september 2014 tot februari 2015 heeft literatuur- en praktijkonderzoek plaatsgevonden. In het literatuuronderzoek is onderzocht welke wettelijke eisen er verbonden zijn aan een schoolrestaurant, wat de mogelijkheden hiervoor zijn en hoe de sportcampus kan bijdragen aan de verandering van eetgewoontes van diens gebruikers. In het praktijkonderzoek zijn half gestructureerde interviews gehouden met vijf organisatieleden van Sportcampus Zuiderpark. Tevens is een vragenlijst afgenomen bij 158 studenten en medewerkers van de opleidingen HALO, Sportmanagement (HHS) en Sport en Bewegen (ROC Mondriaan). Resultaten: Uit het literatuuronderzoek is gebleken dat een gezond aanbod in een schoolrestaurant positieve effecten heeft voor de gebruikers hiervan. Gezonde aanpassingen in een assortiment, de juiste plaatsing van een product gecombineerd met labeling en prijsreductie zijn effectief gebleken om studenten te stimuleren voor een gezondere keuze te gaan. Uit de interviews blijkt dat alle organisatieleden het er over eens dat de gebruikers van de sportcampus gestimuleerd en geholpen moeten worden om gezonde keuzes te maken, ofwel de gezonde keuze altijd de makkelijkste keuze laten zijn. Zowel de meerderheid van de studenten als van de medewerkers vindt het belangrijk dat het aanbod in het restaurant van de sportcampus gezond moet worden. Er moeten volgens hen meer gezonde dan ongezonde producten worden aangeboden. Conclusies: Er is een grote behoefte en wens bij de gebruikers en organisatieleden naar een gezond voedingsaanbod voor Sportcampus Zuiderpark. Aanbevolen wordt een 80-85% gezond aanbod, waarbij de gezonde producten aantrekkelijker worden gemaakt dan de minder gezonde. Aanbevelingen: Het lectoraat Gezonde Leefstijl in een Stimulerende Omgeving zou eenzelfde onderzoek kunnen uitvoeren om de wensen van de omwonenden en toekomstige sporters in kaart te brengen; informatie bieden aan de studenten over de aspecten van een gezonde leefstijl; samenwerken met andere opleidingen om de gezonde leefstijl bij studenten te stimuleren.