The need to preserve protein functionality is prompting food makers to explore 'milder processing' than traditional heat treatment. In his second monthly column, René Floris, NIZO Food Research Division Manager and member of the FoodNavigator expert advisory panel, explores the latest technological developments …

We willen naar een meer plantaardig en minder dierlijk voedingspatroon, vanwege duurzaamheid en gezondheid. Marketeers zijn er daarom druk mee: Vegan is de nieuwe trend. Het aantal vleesvervangers en zuivelvervangers in de supermarkt neemt snel toe. Maar is plantaardige voeding nu ook meteen gezond?

The column focusses on the question: Does the fact that we are co-molded by our digital twins - our quantified self, our abstract existence created by BigTech for advertisers, government agencies, etc. - also mean that some of our individuality and uniqueness is being taken away from us? The answer is …

Economen staan aan de zijlijn in politiek Den Haag. Mathijs Bouman schreef erover in zijn column ‘Kijk mam, zonder economen!’ (FD, 25 januari). We zien het ook aan de vele oproepen in de media van economengroep Herstel-NL. Die vaste plek langs de kant voor economen heeft verschillende oorzaken.

Sinds de inclusie aan de Olympische Spelen in 2024 is er een institutionalisering gaande in de wereldwijde kitesurfgemeenschap. Deze lifestyle sport waar vrijheid een van de kenmerken is, zal zich deels moeten structuren om nieuw talent te kunnen identificeren en te ontwikkelen. Het doel van dit onderzoek …

Column