De opdracht is simpel, maar krachtig: ontwerp een plantaardig gerecht dat lekker én makkelijk te bereiden is – en neem je ouders mee in het proces. Want als je anderen wilt overtuigen, moet je ze laten proeven én begrijpen hoe eenvoudig en smaakvol plantaardig koken kan zijn.De challenge is opgezet voor …

In de Green Kitchen Challenge werken studenten in groepen aan het ontwikkelen van een duurzaam, creatief en doelgroepgericht gerecht. Het gerecht sluit aan bij de principes van Dutch Cuisine, met minimaal 80% plantaardige en 20% dierlijke ingrediënten. Studenten onderbouwen hun concept met recepturen, …

Studenten moeten plantaardige snackproducten bedenken met max 20% dierlijke ingrediënten. Aan het einde van de Eat Green Challenge hebben de studenten in groepsverband een verantwoorde, zelfbedachte snack of tussendoortje ontwikkeld dat aansluit bij de leefwereld van mbo-studenten en voldoet aan de principes …

Studenten gaan nadenken hoe ze jongeren van 15-20 jaar kunnen verleiden gezonder en duurzamer te gaan eten. Zij ontwikkelen gedurende de hackathon hiervoor een interventie die ze pitchen. De interventie-ideeën kunnen breed uiteenlopen. Studenten worden op weg geholpen met de volgende oplossingsrichtingen: …

De Food Boost Challenge is een innovatieproject waarin studenten samenwerken om gezonde voedselkeuzes onder jongeren te stimuleren. In teams onderzoeken zij waarom jongeren vaak ongezond eten en ontwikkelen ze creatieve oplossingen om groente en fruit aantrekkelijker te maken. Daarbij gebruiken ze de …

This paper presents case-based insights into the institutional and technical integration of local multi-commodity energy systems, focusing on electricity, hydrogen, and heat within the industrial cluster of Groningen Sea Ports in the Netherlands. A local market clearing platform, trading agents representing …

The primary objective of this seminar was to explore the expertise among Dutch (SSH) researchers that aligns with the work and projects of the Sustainable Development Working Group (SDWG) of the Arctic Council. Additionally, we aimed to identify which of these researchers is interested in and see opportunities …

Background and Aim. Developing green campuses anticipates to contemporary environmental and health challenges by enhancing biodiversity with green spaces and promoting well-being through outdoor education and active pathways. Inspired by The UN Sustainable Development Goals (SDGs), this paper highlights …

The tourism industry is a major economic sector worldwide, significantly contributing to job creation and GDP growth. However, the rapid expansion of this industry, along with rising environmental and social concerns, underscores the critical need for sustainable strategies. This paper presents a novel …

The white paper provides insights into the transformation of the TCLF sector, with a special focus on the Netherlands and Europe, undertaking the Twin (green and digital) transition. Besides reporting on the various challenges and opportunities, the paper also reflects on the importance of stakeholder …