Veel van onze favoriete voedingsmiddelen zijn gefermenteerd: brood, kaas, yoghurt, chocolade, koffie, olijven, salami, zuurkool, wijn, bier. De techniek van fermenteren is eeuwenoud en geniet een toenemende belangstelling. Wat gebeurt er in een product, tijdens een fermentatieproces, op het niveau van …

Om de potentie van katalysatoren ingebouwde in een redox actieve Metal–Organic framework (MOFs) volledig te benutten moet de charge transport / elektron hopping worden geoptimaliseerd. Voor het optimaal functioneren van een katalysator zal de drijfkracht achter het mechanisme van elektron hopping moeten …

Rede uitgesproken bij de aanvaarding van het ambt van lector Metabolomics, Hogeschool Leiden op woensdag 10 april 2019 door dr. P.W. Lindenburg

Organische halfgeleiders worden alom gebruikt in de huidige elektronica. Een halfgeleider is een materiaal dat bij een sterk genoeg elektrisch veld, stroom geleidt. Voor elektronica is het cruciaal dat een halfgeleider een zo hoog mogelijke ladingsmobiliteit heeft. Interessante kandidaten voor halfgeleiders …

Aanleiding: Voedingsmiddelen die rijk zijn aan Fermenterende Oli-, Di-, en Monosacharide en Polyolen (FODMaP) kunnen leiden tot diverse buik- en darmklachten die gekarakteriseerd worden door PDS. Internationale studies tonen aan dat het FODMaP-beperkte dieet klachten van PDS aanzienlijk kan verlagen. …

Gas-oppervlakte interacties staan centraal in talrijke natuurlijke en industriële processen. Het begrijpen van deze interacties is belangrijk voor de ontwikkeling van diverse toepassingen. Dit interactieproces wordt sterk beïnvloed door de energie van de atomen / moleculen in het gas. Bij het instituut …

Achtergrond Melasma is een vorm van hyperpigmentatie die zich voornamelijk lokaliseert in het gelaat. Deze aandoening kan behandeld worden met onder andere glycolzuurpeelings en trichloorazijnzuur peelings. Glycolzuur is het meest gebruikte zuur uit de AHA-groep en wordt gewonnen uit suikerriet. De …