What are ‘local foods’? Are they what should be grown locally according to the predominantly ecologically-focused local food movement? Or are they what our increasingly diverse populations want to grow – or buy – locally as forms of culturally appropriate foods? In this article we argue for the latter, …

This is a summary of a thesis. For this thesis I delved into the internal and external food environment of three secondary schools and one vocational college in Almere. With the results I hope to assist the municipality in creating a city that supports a healthy lifestyle for its inhabitants.

Elke studierichting kan een link met voedsel hebben. Dit webinar biedt inspiratie aan studenten en docenten om in hun onderwijs te onderzoeken waar duurzaam voedsel een plaats kan krijgen. Voedsel vormt ons leven, van onze fysieke leefomgeving tot hoe fit we ons voelen. Meer duurzaam voedsel heeft een …

Een van de grootste vraagstukken voor de wereldbevolking van de komende jaren is voedsel. De wereldbevolking groeit gestaag door, de toenemende welvaart zal de vraag naar eiwit verhogen, de vraag naar voedsel zal tegen 2050 verdriedubbeld zijn. Daarbij mag het klimaat niet verder belast worden en moet …

Sharing platforms gained importance in recent years. Little is known about whether and why novel means to digitally share meals are incorporated into people’s everyday portfolios of everyday food provisioning. The objective of this paper is accordingly to explore why digitally mediated meal sharing is …

It is not just about making food more accessible to the increasing urban dwellers as a whole. We have to constantly keep track of how different demographic groups perceive access to food – a more inclusive perspective on access to food. In this article (based on research conducted with Flevo Campus), …

Lokaal voedsel heeft vele voordelen, zoals het verbinden van producenten consument, een mogelijke vermindering van voedselkilometers en een meer vanzelfsprekend seizoensgebonden dieet. In dit essay beargumenteert Esther Veen echter dat we het begrip ‘lokaal’ te eenzijdig benaderen, waardoor we het niet …

De Landbouw is een belangrijke sector in Nederland in verband met de voedselvoorziening en economie. De Nederlandse melkveehouderij is een belangrijk onderdeel van de landbouw sector en staat bekend om de kwaliteit van de melk. Sinds 2022 zijn de prijzen voor krachtvoer en de melkprijs flink gestegen …

Global food insecurity was estimated to affect billions of people in 2020. Ethiopia has one of the highest incidence rates of food insecurity among all countries. Women and children are among the most vulnerable groups. Food assistance with the aim of addressing food insecurity is one of the mitigation …

Het feit is dat de voedselvoorziening door moet gaan. Eén van de belangrijkste voedselgewassen zijn aardappelen. aardappelen worden na het rooien verwerkt en van elkaar gescheiden op basis van kwaliteit. Dit wordt op dit moment bijna alleen nog maar door mensen gedaan omdat dit een specifiek werk is …