In de periode tussen december 1994 en februari 1996 vond aan het Burgemeester Loeffplein, in de binnenstad van ’s-Hertogenbosch, een grote opgraving plaats. Op de plek waar voorheen het politiebureau stond, troffen de archeologen van de erfgoedafdeling van de gemeente ’s-Hertogenbosch de restanten van …

Dit artikel gaat over de mogelijke introductie van micro-aardappelen, ofwel microtubers, op de Europese markt en de uitdagingen met betrekking tot alkaloïden. Aardappelen zijn wereldwijd essentieel voor voedselzekerheid, maar microtubers, kleine aardappelknollen, blijven relatief onbekend. Nederlandse …

In dit onderzoeksrapport is er gekeken naar het Deense landbouwmodel en de eventuele toepassing hiervan in Nederland. Het doel van het rapport is om nieuwe inzichten te krijgen in het stimuleren en aantrekkelijk maken van zowel biologisch telen als consumeren. De hoofdvraag is: Is het mogelijk om door …

Aardappeltelers in Nederland kopen hun pootgoed in via handelshuizen. Deze handelshuizen hebben pootgoedtelers als klant die voor hen pootaardappelen telen. Dit is een speciale teelt en vereist kennis en vakmanschap. De pootaardappelen worden in het veld driemaal gekeurd en één nakeuring in de bewaring, …

“Jaarlijks worden in Nederland 245 miljard kilogram aan materialen voor binnenlandse consumptie gebruikt” (CBS, 2019). De bouwsector draagt hier veel aan bij, waar bijna 25% van haar productie afval wordt. Dit is enorm veel afval en heeft een negatieve impact op het milieu. Bij het renoveren van een …

In Nederland komt er steeds meer overgewicht voor. Om dit tegen te gaan zijn verschillende bewegings- en eetrichtlijnen gesteld door de Gezondheidsraad (Beweegrichtlijnen, 2021) en het Voedingscentrum (Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu, z.d.). In dit onderzoek wordt er gekeken of de opvoedingsstijl …

De Verenigde Naties heeft zeventien duurzaamheidsdoelstellingen opgesteld genaamd ‘Sustainable Development Goals’ (SDG’s). Om de aarde te kunnen laten voortbestaan voor toekomstige generaties is belangrijk om te verduurzamen. Ook de hippische sector moet hieraan bijdragen. Voor dit onderzoek is de hoofdvraag …

Dit onderzoek richt zich op eiwitrijke zuiveldrankjes voor ouderen, geïnspireerd door de interesse in het verzuivelen van melk op een melkveebedrijf Voort en de vraag van ouderen naar eiwitrijke drankjes. Ondervoeding bij ouderen is een groeiend probleem vanwege verschillende factoren, zoals verminderd …

De productie en consumptie van voedselproducten is op dit moment verantwoordelijk voor een groot deel van de milieubelasting en uitstoot van broeikasgassen. Het wordt daarom steeds belangrijker om manieren te vinden om de milieueffecten van voedsel te verminderen, bijvoorbeeld door gedragsveranderingen …

Voedselproductie en consumptie dragen voor een belangrijk deel bij aan de milieubelasting. Het is daarom van belang de consumptie van duurzame voeding te stimuleren. Een belangrijke factor hierin is het creëren van bewustwording en het vergroten van kennis over de impact die voeding heeft op het milieu. …