Almere wordt vaak beschreven als een smeltkroes van culturen. Deze diversiteit zie je ook steeds meer terug in het Almeerse voedsellandschap. Over de manieren waarop Nederlanders, met of zonder migratieachtergrond, in aanraking komen met deze cultureel diverse voedselomgeving is echter weinig bekend. …

Inleiding Maar liefst 85% van de Nederlandse bevolking eet teveel zout, waaronder ook de patiënten met (een verhoogd risico op) nierschade. Het onderzoek is uitgevoerd in opdracht van de Nierstichting. Om dit maatschappelijk probleem aan te pakken heeft de Nierstichting meerdere tools ontwikkeld die …

Ondervoeding is een veel voorkomend probleem in de Nederlandse ziekenhuizen. De gevolgen van ondervoeding kunnen een negatieve invloed hebben op de overleving, kwaliteit van leven, response op de behandeling en het geeft een grotere kans op complicaties. Regelmatig wordt er gezien dat ondanks de patiënten …

De Middelbare Horeca School in Den Bosch is gehuisvest in een prachtig gebouw en beschikt over diverse goed geoutilleerde praktijkruimtes: een restaurant, een trendy dagzaak, twee keukens en een mensa. Een goede lopende praktijkgerichte onderwijsafdeling zou je zeggen. Desondanks is deze afdeling sinds …

Sinds de kredietcrisis van 2008 is er een forse daling van de verkoop van woningen, keukens en badkamers. Het opvangen van deze vraaguitval vraagt om een andere inzet van de marketing en communicatie bij Van Wanrooij Bouw en Ontwikkeling. Het bedrijf gaat vanaf 2010 op zoek naar nieuwe wegen om de producten …

De Middelbare Horeca School in Den Bosch is gehuisvest in een prachtig gebouw en beschikt over diverse goed geoutilleerde praktijkruimtes: een restaurant, een trendy dagzaak, twee keukens en een mensa. Een goede lopende praktijkgerichte onderwijsafdeling zou je zeggen. Desondanks is deze afdeling sinds …

Dit is een onderzoek naar het gastvrijheidsconcept van de keukens ten behoeve van de kinderafdelingen (WA-KJC) van het Leids Universitair Medisch Centrum, LUMC. De manier van presentatie, de manier van serveren van voeding en het menu worden in het onderzoek meegenomen. Het onderzoek is uitgevoerd aan …