Flavanolen zijn scheikundige verbindingen die in veel plantaardig voedsel voorkomen, zoals cacaobonen, appels, thee, wijn en de pitten en zaden van veel vruchten. Flavanolen (flavan-3-olen) hebben drie subgroepen: monomere (catechinen), oligomere (proanthocyanidinen) en polymere (tannines) flavanolen. …

Het ganzenopvanggebied (GOG) Yerseke en Kapelse Moer (YM & KM) herbergt jaarlijks duizenden ganzen tijdens de wintermaanden. Het gros hiervan is brandganzen die sinds de jaren 90 een enorme toename kent. De kolgans daarentegen is na 2000 alleen maar afgenomen. Het afnemen van de kolgans is de directe …

Voedsel produceren op de manier zoals in de afgelopen decennia is eindig. Dat betogen initiatiefnemers van de Soil Food Week. "Iedereen – alle schakels in de keten – moet ervan doordrongen raken dat we anders moeten omgaan met de bodem." In het artikel is Emiel Elferink aan het woord, lector Duurzaam …

Het gaat slecht met bijen in Europa. Volgens onderzoek gaan insectenpopulaties met 67% achteruit sinds 1990. Een belangrijke reden voor deze achteruitgang is het verlies in habitat en vermindering van het aantal bloemen. Het Waterschap Vallei en Veluwe wil als maatschappelijke organisatie helpen de neerwaartse …

Het voorliggende boekje betreft een eerste inventarisatie van de voedselstromen in Flevoland en Almere vanuit provinciale productie, lokale detailhandel en consumptie. Het beoogt daarmee een basis te vormen voor verdere uitdieping en voor een jaarlijkse update, op basis waarvan de ontwikkeling in regionale …

Met een steeds groter wordende wereldbevolking neemt het aantal monden dat gevoed moet worden op de wereld ook toe, maar hoe zullen al deze monden gevoed worden? Wellicht wordt dit gedaan met behulp van insecten, algen, kweekvlees, 3D geprint voedsel en waterlinzen.

De begrazingsdruk door herten wordt in Europa en Nederland steeds groter. Herten kunnen de functie en structuur van het ecosysteem aanpassen dat kan leiden in een trofische cascade-effect. De planten worden direct beïnvloed wat een effect heeft op de insecten en daarmee de insectenetende soorten. Bepaalde …

De Gezonde Stad Monitor bevat vijf onderdelen: Groen, Energie, VOedsel, Grondstoffen en Luchtkwaliteit. De monitor geeft de stand van zaken (de meest recente cijfers) in het behalen van de duurzaamheidsdoelstellingen.