Omschrijving van het project 'Rationalisatie voedingsmiddelenindustrie en implementatie in het onderwijs'.

A basic calculation on processed plant-based proteins (=milk).

Gezien allerlei discussies in de media lijkt het alsof er een groot probleem is ontstaan met melk en melkproducten. Er is echter geen enkele reden voor draconische maatregelen.

Heeft de wijze waarop een melkveehouder zijn bedrijf runt invloed op de smaak en de samenstelling van rauwe melk? ARC Food & Dairy van hogeschool Van Hall Larenstein deed daar oriënterend onderzoek naar, in opdracht van Boerengilde en NoorderlandMelk.

Application of data analysis in dairy factories can help reduce the variation in quality and the chance on product deviations during storage substantially.

The reduction of water and energy consumption are two of the main focuses of action of the cheese companies with the aim of minimising their environmental impact. The research team of the Van Hall Larenstein University of Applied Sciences dairy research team is working on new possibilities for the cheese …

Dairy products are known for their relatively low impact on the environment per unit of nutritional value. The carbon footprint of cheese from the Netherlands has been reduced in recent years by minimizing energy and water consumption. However,there are other options for further improving the sustainability …

In het recente verleden is de carbon footprint van kaas uit Nederland naar beneden gebracht door bijvoorbeeld het energie- en waterverbruik te minimaliseren. Het zuivelonderzoeksteam bij de University of Applied Sciences Van Hall Larenstein laat zien dat het kaasproces duurzamer kan door andere ingrediënten …

Van Hall Larenstein in Leeuwarden voerde een deskstudie uit naar de potentie van een warmtewisselaar die niet vervuilt uit de waterindustrie voor de voedingsmiddelenindustrie.

Inaugurele rede lector Peter de Jong, Leeuwarden, 9 februari 2015. Vooraf aan de rede is er een symposium gehouden rondom het thema duurzame zuivelprocestechnologie. Het programma daarvan staat achterin dit boekje. Peter de Jong is bij Hogeschool VHL gestart als lector Zuivelprocestechnologie. Samen …