Lokaal voedsel is een marginaal deel van de voedselmarkt. Dat is jammer, want met een goed functionerend lokaal voedselsysteem gaan meerdere sociaaleconomische en ruimtelijke voordelen gepaard. Dit onderzoek wil weten wat consumenten tegenhoudt bij het kopen van lokaal voedsel. Dat is verder ingekaderd …

SAMENVATTING Gezondheid lijkt op één van de grote consumententrends binnen de foodsector, bestaande uit foodretail en foodservice. De “hype” rondom vers en gezond voedsel wordt aangestuurd door de marketing van voedingsproducenten, retailers en foodservice. Hier liggen echter ontwikkelingen op demografisch …

De globale trend van bevolkingsgroei en verstedelijking leidt onherroepelijk tot meer vraag naar voedsel in de stad. Tegelijkertijd is er een trend in de vraag naar duurzaam en/of lokaal geproduceerd voedsel te herkennen. Het in de stad produceren van voedsel, Urban Farming, kan een antwoord bieden op …

De gewijzigde Drank-en Horecawet treedt 1 januari 2013 in werking. Het doel van dit onderzoek is geweest om de gewijzigde Drank-en Horecawet te bestuderen. Op basis van dit onderzoek wordt het team Handhaving van de gemeente Roosendaal informatie, conclusies en aanbevelingen verschaft betreffende de …

De nieuwe Drank- en Horecawet treedt naar verwachting medio 2012 in werking. Een belangrijke wijziging betreft de decentralisatie van het toezicht. Het toezicht op de naleving van deze wet gaat over van de nieuwe Voedsel- en Waren Autoriteit naar gemeenten. De gemeente Tiel heeft nog niet geïnventariseerd …

Enkele Makkingaasters hebben Stichting Lokaal Ideaal Makkinga (SLIM) opgericht om antwoorden te vinden op de effecten van de wereldwijde transitievraagstukken. Door SLIM wordt een drie jaar lopende Veerkrachtsindex (VIX) ingezet om draagvlakken voor ‘’lokale duurzame initiatieven’’ te meten. Dit onderzoek …