Ziekenhuis Gelderse Vallei (ZGV) is een ziekenhuis dat voeding, beweging en slaap als speerpunten heeft. Er wordt naar deze drie speerpunten veel wetenschappelijk onderzoek gedaan. Naar aanleiding van deze wetenschappelijke onderzoeken zijn er diverse menukaarten voor patiënten ontwikkeld. De maaltijden …

In dit onderzoek is bij rolstoeltennissers naar een verband gezocht tussen de onderdelen van de kinetische keten en de prestatieparameters van de services. Rolstoeltennis is vol in opkomst en de concurrentie wordt steeds groter. Om de concurrentie voor te blijven is gerichter trainen belangrijk. Om gerichter …

Meerdere studies toonden aan dat grotere voorgeschotelde porties leiden tot een hogere energie-inname. Daarnaast staat deze hogere energie-inname door grotere portiegroottes in verband met een toename in gewicht. Het is tot heden onbekend of ouders zich bewust zijn van wat een geschikte portiegrootte …

Dit is een onderzoek naar het gastvrijheidsconcept van de keukens ten behoeve van de kinderafdelingen (WA-KJC) van het Leids Universitair Medisch Centrum, LUMC. De manier van presentatie, de manier van serveren van voeding en het menu worden in het onderzoek meegenomen. Het onderzoek is uitgevoerd aan …

De Nederlandse samenleving is multicultureel met burgers, die afkomstig zijn uit meerdere werelddelen. In Deze openbare les zullen wij grondig naar hun onderlinge omgangsvormen kijken. Meer specifiek ga ik zowel in op de vraag of men elkaar als medeburger accepteert als op de vraag hoe wit en zwart …