Aanleiding Naarmate de leeftijd vordert krijgen ouderen te maken met afname van spiermassa en toename van vetmassa. Eiwitten spelen een belangrijke rol in de spieren, daarom wordt ouderen aangeraden om meer eiwitten te consumeren. Dierlijke eiwitten bevatten alle negen essentiële aminozuren en hebben …

Volgens de Gezondheidsraad zou ons eten voornamelijk uit plantaardige voedingsstoffen moeten bestaan. Annet Roodenburg, lector Voeding en Gezondheid aan HAS Hogeschool, legt uit waarom.

The current food environment in The Netherlands is considered obesogenic. Eighty percent of the products in supermarkets are unhealthy. The Wheel of Five is the well-established, science-based Dutch food-based dietary guideline (FBDG) developed to stimulate healthier choices. In addition, simple directions …

De NeVo (Nederlands Voedingsstoffenbestand) van het RIVM is een plek met betrouwbare informatie, voor iedereen toegankelijk, maar is wel beperkt als het gaat om groente en fruit. Lector Herman Peppelenbos van HAS green academy pleit voor meer budget voor het RIVM om metingen te doen bij groente en fruit.Wat …

The Nutri-Score front-of-pack label, which classifies the nutritional quality of products in one of 5 classes (A to E), is one of the main candidates for standardized front-of-pack labeling in the EU. The algorithm underpinning the Nutri-Score label is derived from the Food Standard Agency (FSA) nutrient …

De vergrijzing neemt toe en een van de belangrijkste zorguitdagingen die daarmee gepaard gaat, is de toenemende prevalentie en incidentie van fysieke en cognitieve beperkingen van oudere volwassenen. Deze fysieke beperkingen hebben grote invloed op de zelfredzaamheid en vergroten de kans op ziekten, …

Consumenten worden overspoeld met talloze voedingstrends, waaronder het in mindere mate consumeren van koolhydraten. Aardappelen vallen ook onder de koolhydraatbronnen. Ondanks dat aardappelen een belangrijke bron van energie (Shan, Guo, Hu & Qi, 2020) en voedingsstoffen zijn (Voedingscentrum, z.d.), …

Het is bekend dat er verschillende soorten automatische melksystemen te verkrijgen zijn en er verschillende soorten manieren van voeren van het ruwvoer is. Het is echter nog niet duidelijk voor bedrijven hoe zij moeten omgaan met het melken met een melkrobot en het voeren vaneen TMR-rantsoen, aangezien …

Iedereen weet dat het eten van groenten en fruit goed voor je is. Maar de voedingswaarde van groenten en fruit wordt nauwelijks gemeten. Hoeveel lycopeen zit in een tomaat? Welke kool moet je eten om je dagelijkse hoeveelheid antioxidanten binnen te krijgen? Dr. Tamara Verhoeven is docent Tuinbouw en …

Inleiding Om gezond ouder te worden en te blijven is het van belang niet te weinig of te veel van bepaalde voedingsstoffen binnen te krijgen. Een te hoge of te lage inname van energie, groenten en/of macronutriënten kan samenhangen met een verhoogd risico op chronische en/of acute ziektes. De hoogte …