The study was aimed at comparing and assessing consumer perception of three categories of yoghurt products sold in Tema, thus category A; locally produced yoghurt with local ingredients, category B; locally produced yoghurt with imported ingredients and category C; imported yoghurt. The study was analysing …

The significant role of a dairy cooperative is determined by its performance. KUD Giri Tani as a dairy cooperative has low performance in its financial and supplying milk to milk processor company, such as low cash asset, large the debt to feed supplier, lack of support services provided, many farmer …

De huidige norm in de samenleving – het gebruiken van niet-menselijke dieren voor het menselijk nut – komt voort uit de carnistische ideologie die vanaf jongs af aan op mensen wordt overgebracht. Geanalyseerd worden lespakketten over de zuivelindustrie op de ideologie die wordt overgebracht op kinderen …

The objective of this study was to understand the best financial practices of members of Githunguri Dairy Farmers Cooperative Society and Olenguruone Dairy Farmers Cooperative Society, and the role of financial service providers operating in Githunguri and Olenguruone, in relation to the adoption of …

De toekomst van de zuivelverwerkers is erg ongewis. In Nederland spelen een fosfaatprobleem, een stikstofprobleem, en een koolstofdioxideprobleem. De maatregelen en eisen lopen steeds verder op voor de zuivelverwerkers, maar ook voor andere branches. De melkproductie kan in het geding komen. Onderzoek …

This magazine presents the highlights of the applied research project “Inclusive and climate-smart business models in Ethiopian and Kenyan dairy valuechains (CSDEK)”. The CSDEK applied research project was conducted in six case study areas, three in Ethiopia and three in Kenya. At the time of publishing …

Powerpointpresentatie gebruikt tijdens een VIDA webinar op 25 september 2019.

Van Hall Larenstein profileert zich als de meest groene hogeschool van Nederland. Duurzaamheid dringt door in alle haarvaten van het onderwijs, in een zich steeds vernieuwend proces van ontwikkelingen en ontdekkingen. Bij dat proces hoort het voortdurend zoeken naar uitbreidingen van kennis en onderzoeksmogelijkheden. …

Melk bevat eiwitten die het jonge immuunsysteem kunnen ondersteunen. Maar juist die eiwitfuncties gaan verloren bij de verwerking tot babymelkpoeder. Aan de Hogeschool Van Hall Larenstein in Leeuwarden wordt gezocht naar mildere manieren om melk te bewerken.

Het nieuwe innovatiecentrum Food Application Center for Technology op de hogeschool Van Hall Larenstein faciliteert het onderwijs en biedt bedrijven uit de sector de gelegenheid om nieuwe technologieën uit te testen, onder meer op het gebied van zuivel.