Op 11 oktober 2021 hield Feike van der Leij zijn lectorale rede als lector Health & Food bij Hogeschool Inholland. De lezing werd ingeleid door Fabian van der Horst, directeur van het domein Agri, Food & Life Sciences van Inholland. Na zijn lezing werd Feike geïnstalleerd door Huug de Deugd, portefeuillehouder …

The agrifood sector is crucial for achieving global food security and environmental sustainability. In the Netherlands, innovations in food technology and adjacent areas are achieved in attractive projects at Universities of Applied Sciences (UASs) in close interaction with government, industry, other …

Umami (“hartigheid”) is één van de vijf basissmaken en is in het begin van de vorige eeuw ontdekt in zeewier. Umami wordt veroorzaakt door bepaalde vormen van aminozuren, en daar wilden we het fijne van weten. In dit project hebben we eiwitten en de aminozuren waaruit die zijn opgebouwd chemisch gekarakteriseerd …

Trends in eiwittransitie kunnen regionaal verschillen. In groeiende economieën verschuiven diëten wereldwijd van plantaardige naar dierlijke eiwitten. In veel economisch ontwikkelde regio's gebeurt echter het tegenovergestelde vanwege de zorg voor milieu en gezondheid. Wij onderzochten de relatie tussen …

This study tested the hypothesis that in human aging, a decreased intramuscular acylcarnitine status is associated with (pre-)frailty, reduced physical performance, and altered mitochondrial function. We used a cross-sectional study design with well-matched fit and (pre-)frail old males and females, …

We tested the hypothesis that in human ageing a decreased intramuscular acylcarnitine status is associated with (pre-)frailty, reduced physical performance and altered mitochondrial function. Results showed that intramuscular total carnitine levels and acetylcarnitine levels were lower in (pre-)frail …

Urgent publishing pertains both to timeliness and relevance. What strategies are available to publishers in the cultural and research domains to conceive, produce, and position their contents in an urgent way? Revolving around the key notions of relations, trust, and remediation, Here and Now? Explorations …

De afgelopen jaren is er meer aandacht gekomen voor het aantonen van (kosten)effectiviteit van de diëtetiek. Het aantonen van (kosten)effectiviteit in de diëtetiek zorgt ervoor dat de basis voor het vergoedingspakket voor de diëtist sterker wordt (zie bijlage 1). Met het aantonen van kwaliteit en effectiviteit …