De afgelopen 30 jaar is de voedselomgeving ingrijpend veranderd en is het ongezonde aanbod enorm vergroot. Ook rondom middelbare scholen is het aanbod van met name ongezonde voeding zeer uitgebreid. Onbewust doen al deze voedselprikkels stilletjes hun werk, wat er in resulteert dat jonge scholieren steeds …

Het doel van dit onderzoek is om te kijken wat de invloed is van het geven van een cijfer gericht op het proces vergeleken met het geven van een cijfer gericht op de prestatie, op de intrinsieke motivatie van de leerlingen tijdens het bewegingsonderwijs in het basisonderwijs. Dit onderzoek is relevant …

Het doel van dit onderzoek is achterhalen of er een verschil in motivatie is tussen taalklas leerlingen die leskrijgen vanuit de zelfdeterminatie theorie (ZDT) en taalklas leerlingen die dit niet krijgen. Dit is van belang om leerlingen meer autonoom gemotiveerd te krijgen, zo wordt er met meer plezier …

Aanleiding Community service learning is een onderwijsvorm die binnen de Community Health School wordt toegepast, om buurtbewoners en studenten te laten samenwerken. De Community Health School bestaat uit een samenwerking tussen Stichting Eigenwijks, de Gezondheidsambassade en de Hogeschool van Amsterdam. …

Doelstelling Het huidige westerse voedingspatroon bevat veel dierlijke eiwitten. Dit heeft echter een ongunstig effect op het milieu: het zorgt voor meer waterverbruik, grondgebruik en een hogere broeikasgasemissie. Een shift naar meer plantaardige voeding is nodig met het oog op de toekomst. Er is weinig …

Whether going fully vegan or embracing a more ‘flexitarian’ lifestyle, consumers are switching to plantbased food options in ever-increasing numbers. With 9 billion people to feed in the world in 2050, there are many reasons why: from perceived benefits for people’s own health and wellbeing, to concerns …

In het zesde nummer van Voeding Nu vorig jaar werd beschreven hoe groenterijke snacks door jongeren gewaardeerd werden na introductie in schoolkantines. Een belangrijke vraag die hierbij naar boven kwam is: hoe communiceer je met jongeren over groente en groenterijke producten? Ook dit is onderzocht …

Kaas is onlosmakelijk verbonden aan Nederland en de boterham met kaas is nog steeds een favoriet in het Nederlandse menu. Maar kun je die oer-Hollandse kaas ook maken met plantaardige eiwitten? NIZO Food Research onderzoekt het samen met HAS Den Bosch, Bel Leerdammer, FujiOil en Daiya Foods.

65-plussers lijken zich niet bewust van het belang van voldoende eiwitten voor het behoud van vitaliteit. Om dit bewustzijn te vergroten en om gedragsverandering te stimuleren, is het allereerst belangrijk dat ze voldoende kennis over het onderwerp hebben. Maar met welke communicatiemiddelen kun je senioren …

In "De passie van..." zet Voeding Nu iemand uit het werkveld in de schijnwerper. Deze keer is dat Joost Linschoten, onderzoeker en docent aan de HAS.