Food safety is rapidly emerging as a serious concern in the domestic markets of many developing countries. Not a single country is exempt from its effects. The objective of this research is to analyse the role played by value chain actors in fast tracking the adoption of food safety and standards in …

BioTrade is a business model that promotes protection, conservation and use of native biodiverse resources, implemented through the fundamental pillars of sustainability. Within that context, the purpose of the present thesis is to account for the sustainable viability of the exportable, native products …

Fruit in openbare boomgaarden en in perken of parken kan een belangrijke bijdrage leveren aan de binding van mensen met het groen in steden. Gemeenten hebben vele opties om hierin faciliterend op te treden blijkt uit twee onderzoeken van Hogeschool Van Hall Larenstein.

Het thema duurzaamheid is de laatste jaren steeds belangrijker geworden. Het is een moeilijke taak voor de retailer om de consument te bewegen richting duurzame producten en de consument voor zich te winnen op het vlak van duurzaamheid. Dit komt omdat het vaak niet duidelijk is hoe de consument het beste …

Wereldwijd belandt een vierde van ons voedsel in de vuilnisbak, en daarvan valt een derde onder de categorie groenten en fruit. Eenpersoonshuishoudens verspillen meer voedsel per capita dan meerpersoonshuishoudens. Omdat de verwachting is dat eenpersoonshuishoudens in aantallen zullen stijgen, is het …

Door middel van een literatuuronderzoek (waaruit blijkt dat door humanisering van huisdieren de belangstelling toeneemt) en een enquête onder eigenaren is de behoefte aan fruit bij hondenvoeding onderzocht.

Kunnen we uit stedelijk openbaar groen serieus fruit en noten oogsten? Dat is de centrale vraag bij het project ‘Vruchtgebruik’ van Hogeschool Van Hall Larenstein. Het project zoekt praktische antwoorden en roept op om een langetermijnvisie te ontwikkelen op openbaar groen en duurzame voedselsystemen …

Nowadays, in Europe, there is a declining consumption of apples. Many reasons could explain this trend such as the decreasing percentage of the budget given to fresh fruits per household. The whole sector is involved to find a solution to reverse this negative trend. An answer to this problem could be …

This report describes the results and recommendations of the assessment of a potential business model for the orchard of Mr. W. Hekkert, Terwolde, focusing on drying fruits for organic muesli.

The prevalence of obesity has almost tripled in the last four decades and is therefore an increasing threat to human health. Overnutrition – the excessive consumption of energy or nutrients, exceeding energy requirements – is believed to be one of the root causes of overweight and obesity. In literature, …