De verhalen van de bewoners en professional in Mariahoeve laten zien wat de impact van corona is op hun eigen leven, de buurt en in hun werk. In deze verhalen lezen we dat corona ook in Mariahoeve de nodige gevolgen heeft. Bewoners en professionals vertellen over de impact die corona heeft op een groeiende …

Dysfagie is een verstoring in het slikproces, door kauw- of slikproblemen. Kauwen en slikken gaat vaak samen, want als er bijvoorbeeld niet genoeg speeksel aangemaakt wordt, duurt het kauwen langer en gaat het slikken daarmee moeizamer. In het reguliere kauw- en slikproces zijn er vier fases en als iemand …

De achterliggende gedachte achter de eiwittransitie is dat plantaardige eiwitten vele malen duurzamer zijn dan eiwitten van dierlijke oorsprong. Het is inderdaad zo dat zowel de water- als de carbon-footprint van vlees groter is. Minder vlees eten helpt. Melkeiwitten zijn ook van dieren afkomstig, maar …

Iedereen weet dat het eten van groenten en fruit goed voor je is. Maar de voedingswaarde van groenten en fruit wordt nauwelijks gemeten. Hoeveel lycopeen zit in een tomaat? Welke kool moet je eten om je dagelijkse hoeveelheid antioxidanten binnen te krijgen? Dr. Tamara Verhoeven is docent Tuinbouw en …

Mensen zijn door de coronapandemie meer groente en fruit gaan eten, maar nog zeker niet genoeg. Op de HAS Hogeschool in Den Bosch wordt gezocht naar manieren om die consumptie op een hoger niveau te krijgen. Ideeën zijn er genoeg, ze in de praktijk lanceren, is een ander verhaal. Een interview met lector …

Tijdens de HAS Food Experience 2021 voert Marjo Baeten gesprekken over genieten van eten, randvoorwaardelijk voor duurzaam eten, en het ontwikkelen van concepten.

Dit afstudeeronderzoek heeft zich gefocust op het voedingspatroon van eerste- en vierdejaars studenten van een MBO Sport- en Bewegen. Het doel van het onderzoek was het verschil in eetgedrag aan te tonen tussen bovengenoemde leerjaren. Ervan uitgaande dat vierdejaars studenten gezonder eten en drinken …

Voor mbo-studenten zijn er weinig effectieve interventies die een gezonde leefstijl bevorderen. Healthy by Design, een leefstijlinterventie voor-en-door mbo-ers, kan daar verandering in brengen. De Healthy by Design interventie is gericht op het bevorderen van gezond eten en meer bewegen en is in co-creatie …

Background: Around 13% of the world’s population suffers from obesity. More than 40% of people with obesity display emotional eating behaviour (eating in response to negative emotions or distress). It is an alternate to more effective coping strategies for negative emotions. Our study explored the opportunities …

Wat gebeurt er als een kunstinstelling de dialoog wil aangaan met de buurt? Janna Michael observeerde een jaar lang de artistieke interventies van het Instituut voor Avantgardistische Recreatie WORM in de Rotterdamse buurt Cool-Zuid. Ze beschrijft in dit artikel drie casussen en gaat in op de kenmerken …