The cow’s milk consumption is declining in the Netherlands, whereas dietary trends showed a growing demand for plant-based milk. Due to the rise of conscious consumerism, plant-based milk products became more attractive towards the millennials. Research was needed to indicate values for fresh cow’s milk …

Hoewel er al eeuwen lang kaas wordt gemaakt, zijn er nog steeds problemen waar de hedendaagse zelfzuivelaar tegenaan kan lopen. Bacteriologische afwijkingen in de kaas is een voorbeeld van een probleem waar een kaasmaker tegenaan kan lopen. Bacteriën zorgen mogelijk voor smaakafwijkingen in het product …

Introductie Borstgevoede kinderen hebben 13% minder kans op het ontwikkelen van overgewicht. Hormonen als leptine en ghreline in moedermelk zijn van invloed op de voedingsprogrammering van het kind en spelen een rol een rol bij het honger- en verzadigingsgevoel. Echter kunnen te vroeg geboren baby’s …

Onderzocht is of er een potentiële afzetmarkt is bij melkveehouders in de Duitse deelstaten Noordrijn-Westfalen en Nedersaksen voor een warmteterugwinningsinstallatie uit melk in de nabije toekomst. Door middel van een exploratief onderzoek is ingegaan op de marktkansen van een Nederlands warmteterugwinningssysteem …

De toekomst van de zuivelverwerkers is erg ongewis. In Nederland spelen een fosfaatprobleem, een stikstofprobleem, en een koolstofdioxideprobleem. De maatregelen en eisen lopen steeds verder op voor de zuivelverwerkers, maar ook voor andere branches. De melkproductie kan in het geding komen. Onderzoek …

Het aantal melkstromen op de Nederlandse zuivelmarkt is de afgelopen jaren sterk toegenomen. De nieuwe melkstromen zijn grotendeels gebaseerd op een duurzame productiewijze. Om te kunnen leveren aan een specifieke melkstroom moeten melkveehouders voldoen aan een aantal eisen. Door het voldoen aan deze …

Voor een melk- en pluimveebedrijf in Noord-Brabant is onderzocht op welke manier lokale afzet met huisverkoop van eieren in de omgeving van het bedrijf (tot een straal van 15 km) mogelijk en financieel aantrekkelijk is. Het onderzoek heeft plaats gevonden door middel van een literatuuronderzoek, interviews …

De opmars van zuivelvervangers is onmiskenbaar. En de groei versnelt, zo valt op te maken uit marktonderzoek. Hoe gaan zuivelverwerkers om met de transitie van dierlijk naar plantaardig eiwit? En wat is het perspectief voor de melkveehouder?

De samenstelling van de bacterie- en schimmelgemeenschap als geheel is specifiek voor elk onderdeel van de kringloop op een melkveebedrijf. Dat laat een verkennend onderzoek gefinancierd door de Triodos Foundation zien. Zo is de bacterie- en schimmelgemeenschap in de bodem heel anders dan die in de mest. …

Sinds de fosfaatrechten zijn ingevoerd, wordt minder jongvee aangehouden. De aandacht voor het effectief opfokken van jongvee is hierdoor belangrijker geworden. Het voedingspatroon tijdens het spenen is een belangrijk onderdeel binnen het opfokken van kalveren. Een afbouwschema van de melk wordt hierbij …