In Nederland wordt in de gehele voedselketen jaarlijks 2 miljard kilo voedsel verspild. De verspilling binnen huishoudens ligt op meer dan 33 kilo per persoon per jaar. We weten dat daadwerkelijke verspilling afhangt van verschillende factoren. Gezinnen met kinderen verspillen bijvoorbeeld relatief meer. …

In Nederland wordt in de gehele voedselketen jaarlijks 2 miljard kilo voedsel verspild. De verspilling binnen huishoudens ligt op meer dan 33 kilo per persoon per jaar. We weten dat daadwerkelijke verspilling afhangt van verschillende factoren. Gezinnen met kinderen verspillen bijvoorbeeld relatief meer. …

Volgens cijfers van het Voedingscentrum gaat er in de gehele voedselketen jaarlijks ongeveer 2 miljard kilogram voedsel verloren in Nederland. Huishoudens dragen daarvan naar schatting 23 tot 32% bij. Ondanks vele inspanningen en initiatieven om voedselverspilling in Nederland terug te dringen, blijft …

The crucial role of women in agrifood systems in many African countries cannot be underrated. In Liberia, women contribute to over half of the food crop production. Their involvement in cash crop production remains limited, as men primarily dominate control over the major cash crops. Cassava is the second …

Sharing platforms gained importance in recent years. Little is known about whether and why novel means to digitally share meals are incorporated into people’s everyday portfolios of everyday food provisioning. The objective of this paper is accordingly to explore why digitally mediated meal sharing is …

Het project ZEEMOS is zijn derde en laatste jaar ingegaan. HZ University of Applied Sciences voert samen met Stichting Zeeschelp en een 4 tal zeewier- (Veersche Wier en Dutch Seaweed Group) en mosselhangcultuur (van der Kreeke en Delisia) bedrijven dit project uit. ZEEMOS richt zich op de combinatie …

Food insecurity remains a critical challenge, especially for developing countries like Kenya. While factors such as high poverty rate, rural-urban migration, pandemics including Covid-19, desert locusts, etcetera remain part of immediate causes, shocks resulting from climate change, such as drought, …

Banana (Musa spp.) have been recognised to play an indispensable role in meeting the ever-increasing food demands of the world populace and in improving the livelihoods of millions of smallholders. However, use of unsustainable farming practices especially among smallholders in rural domains has become …

Kenya's horticultural sector comprises of a diverse range of fruits, as the country's tropical and temperate climate zones facilitate the cultivation of a diverse range of horticultural crops. Avocado is one of the main horticultural products in Kenya that permits additional investments aimed at integrated …

Avocado farming is a popular enterprise among small holder avocado farmers in Meru-County Kenya. The sector is rapidly growing and the country is ranked as the 6th world producer of avocado. However, the developed avocado value chain is experiencing high food losses along different phases of the chain. …