Het lectoraat Design methoden in Food richt zich primair op: - het stimuleren van het gebruik en toepassen van design methoden - het gemakkelijk maken van het gebruik en toepassen van design methoden Het doel van het lectoraat is om zo veel mogelijk agro-food innovaties te ontwerpen die ook gericht zijn …

Als westerse samenleving leven wij in een Obesogene maatschappij. Dit is een maatschappij waarin wij als mens negatief worden beïnvloed door onze omgeving, om ongezond te eten en te weinig te bewegen. Met als gevolg dat een groot deel van de Nederlandse bevolking kamt met overgewicht, hieronder ook veel …

Steeds meer mensen eten minder vlees. Het aantal vegetariërs in Nederland wordt geschat op 700.000 mensen. Hiervan is 80% vrouw en 20% man. Mannen consumeren meer vlees dan vrouwen. In de literatuur worden een aantal redenen gesuggereerd waarom mannen minder vaak kiezen voor een vegetarische leefstijl …

Duurzaam leven en streekgebonden eten is in opkomst (LNV, 2018) (Benson & Fleury, 2017). Toch doen veel consumenten hun boodschappen nog niet bij de lokale boer (Backus et al., 2011), of ze stoppen hier na een tijdje mee. Dit onderzoek is daarom gedaan om erachter te komen waarom consumenten besluiten …

Wat kan er aan gedaan worden om kinderen nieuwe smaken te leren ontdekken? Wat kun je doen om je kind nieuwe smaken te leren kennen.

Dit afstudeeronderzoek is het resultaat van een onderzoek naar de ontwikkeling van het midden- en laat-Romeinse tijd. Het onderzoek is gedaan in opdracht van ADC Archeoprojecten. Tijdens dit onderzoek is het midden- en laat-Romeins aardewerk uit verschillende complexen onderzocht. De onderzochte objecten …

Veel jongeren in Flevoland eten ongezond en onduurzaam. Om de voedingskeuzes van jongeren positief te beïnvloeden, kunnen middelbare scholen een Gezonde Schoolkantine beginnen. Er is echter nog geen bewijs voor de effectiviteit van de Gezonde Schoolkantine. Wel is bekend dat extra interventies als het …

Doel Het doel van dit onderzoek is om te inventariseren welke nieuwe doelgroep(en) ontvankelijk zijn voor deelname aan de Nationale Week Zonder Vlees (NWZV) in 2020. In aanvulling op de nieuwe doelgroep(en) richt dit onderzoek zich op de aanpassingen die gedaan moeten worden om de huidige marketingcommunicatie …

Achtergrond: Eetproblemen in de topsport is een onderwerp aan de schaduwzijde van de medaille. Eetproblemen komen vaker voor onder de topsport uitvoerende bevolking dan onder de gewone bevolking. Topsport is dan ook balanceren op een dun randje. Uit eerder onderzoek blijkt dat eetstoornissen veel voorkomen …

Het opscheppen van eten is een handeling die veel onrust kan creëren bij cliënten met een eetstoornis. Zij vinden het moeilijk om zelf een adequate inschatting te maken van aanbevolen porties. Het huidige portiegrootteboek van de Belgische diëtiste Trees Peersman, biedt onvoldoende steun voor een efficiënte …