Even in a less eventful year, it’s no easy feat: working to make our food supply healthy and sustainable. But 2020 brought a spate of new challenges. It was the year of Brexit, Black Lives Matter, and the COVID-19 pandemic. A year of hope and loss and solidarity, of masks and worries and Zoom calls. …

The need for a shift toward healthier and more sustainable diets is evident and is supported by universalized standards for a “planetary health diet” as recommended in the recent EAT-Lancet report. At the same time, differences exist in tastes, preferences and food practices among diverse ethnic groups, …

Efforts to involve consumers in the transition towards sustainable diets often presume a degree of reflexivity on the concepts of health and sustainability in the minds of consumers ‘doing healthy and sustainable food’. Departing from the hypothesis that people with type 2 diabetes have been confronted …

Welke verschillende rollen speelt de burger in de transitie naar een duurzamer en gezonder voedselsysteem? Dat is de centrale vraag van deze publicatie, voortkomend uit het onderzoek van de promovendi van het lectoraat Voedsel en Gezond Leven aan Aeres Hogeschool Almere, in samenwerking met masterstudenten …

Introduction Over the past years, health games have shown to be an effective method for providing patient-education. At the same time, physical activity as medicine is increasingly popular when stimulating health in patients. Especially for those who are inactive and have a chronic disease, these two …

Het voorliggende boekje betreft een eerste inventarisatie van de voedselstromen in Flevoland en Almere vanuit provinciale productie, lokale detailhandel en consumptie. Het beoogt daarmee een basis te vormen voor verdere uitdieping en voor een jaarlijkse update, op basis waarvan de ontwikkeling in regionale …