De Nederlandse zuivelsector is één van de grootste en meest vitale landbouwsectoren in Nederland en levert dagelijks bijdrage aan de Nederlandse Economie. Bij het produceren van zuivel zijn er verschillende certificeringen, waaronder halal- en kosher-certificering op kaasproducten. Dit zijn twee religieuze …

Hoewel er al eeuwen lang kaas wordt gemaakt, zijn er nog steeds problemen waar de hedendaagse zelfzuivelaar tegenaan kan lopen. Bacteriologische afwijkingen in de kaas is een voorbeeld van een probleem waar een kaasmaker tegenaan kan lopen. Bacteriën zorgen mogelijk voor smaakafwijkingen in het product …

Door de nieuwe begrenzingen in de melkveehouderij zou er gekeken kunnen worden naar alternatieven om de marges te vergroten. Hiervoor zijn verschillende mogelijkheden. Eén mogelijkheid hiervan is zelfverzuiveling. In het afstudeerwerkstuk is onderzoek gedaan naar de toepasbaarheid en rendabiliteit van …