Veel van onze favoriete voedingsmiddelen zijn gefermenteerd: brood, kaas, yoghurt, chocolade, koffie, olijven, salami, zuurkool, wijn, bier. De techniek van fermenteren is eeuwenoud en geniet een toenemende belangstelling. Wat gebeurt er in een product, tijdens een fermentatieproces, op het niveau van …

Afghanistan with a favourable climate conditions for the olive production grows commercial olives in Nangarhar Valley Agricultural Corporation (NVAC) in around 1,800 hectares. The produced fruits in NVAC farms has been processed to obtain oil and pickle in the NVAC olive processing factory which was …