Samenvatting

Wereldwijd belandt een vierde van ons voedsel in de vuilnisbak, en daarvan valt een derde onder de categorie groenten en fruit. Eenpersoonshuishoudens verspillen meer voedsel per capita dan meerpersoonshuishoudens. Omdat de verwachting is dat eenpersoonshuishoudens in aantallen zullen stijgen, is het de vraag hoe verspilling kan worden verminderd in deze huishoudens. Veertien eenpersoonshuishoudens werd gevraagd twee weken lang bij te houden hoeveel groenten en fruit zij weggooiden. Ook heeft met deze deelnemers een interview plaatsgevonden over initiatieven die verspilling helpen verminderen.