Samenvatting

Het aantal melkstromen op de Nederlandse zuivelmarkt is de afgelopen jaren sterk toegenomen. De nieuwe melkstromen zijn grotendeels gebaseerd op een duurzame productiewijze. Om te kunnen leveren aan een specifieke melkstroom moeten melkveehouders voldoen aan een aantal eisen. Door het voldoen aan deze eisen kan de melkveehouder een plus op de melkprijs ontvangen voor de melk die zij leveren. Onderzocht is of het bestaan van verschillende melkstromen impact heeft op de inkomenspositie van de melkveehouder. Hierbij zijn verschillende aspecten onderzocht, namelijk beweegredenen, kosten en opbrengsten, en risico’s. Dit onderzoek geeft inzicht in verschillende verdienmodellen in de hedendaagse melkveehouderij. Het onderzoek heeft plaats gevonden door middel van interviews met zuivelverwerkers en specialisten. Ook is er een enquête gehouden onder melkveehouders. Er zijn twee melkveehouders per melkstroom geïnterviewd om aanvullende informatie te verzamelen.