Samenvatting

In deze studie is onderzocht welke invloed het tijdstip van oogsten heeft op de voederwaarden van kiemgerst. Op heel kleine schaal wordt in Nederland gebruik gemaakt van hydroponie, het laten ontkiemen van zaden in een afgesloten ruimte onder gecontroleerde omstandigheden. Deze manier van produceren kan van grote waarde zijn voor de maatschappij als oplossing voor onder andere het reduceren van stikstof en het vergroten van de biodiversiteit daar minder landbouwareaal benodigd is. De hoofdvraag van dit onderzoek luidt daarom: wat is de invloed van het oogsttijdstip op de voederwaarde van kiemgerst?