De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk

Terug naar zoekresultatenDeel deze publicatie

Kaas verduurzamen via stremsel

Kaas verduurzamen via stremsel

Samenvatting

In het recente verleden is de carbon footprint van kaas uit Nederland naar beneden gebracht door bijvoorbeeld het energie- en waterverbruik te minimaliseren. Het zuivelonderzoeksteam bij de University of Applied Sciences Van Hall Larenstein laat zien dat het kaasproces duurzamer kan door andere ingrediënten te gebruiken.

OrganisatieVan Hall Larenstein
LectoraatZuivelprocestechnologie
Gepubliceerd inVMT MYbusinessmedia, Deventer, Vol. 2017, Uitgave: 1, Pagina's: 26-27
Datum2017-01-01
TypeArtikel
ISSN0042-7934
TaalNederlands

Op de HBO Kennisbank vind je publicaties van 26 hogescholen

De grootste kennisbank van het HBO

Inspiratie op jouw vakgebied

Vrij toegankelijk