Samenvatting

Nederland is de haver vergeten. Dat betoogt akkerbouwer Bianca van der Bos (40) uit Damwâld. Met haar project HaVerHaal hoopt ze haver uit de vergetelheid te halen en producenten en verwerkers opnieuw enthousiast te maken over degraansoort.Om de graansoort uit de vergetelheid te halen is ze twee jaar geleden met voedselketenspecialist Janco Heida, wetenschapper op het gebied van voeding Anouk Willems en Hogeschool Van Hall Larenstein het project HaVerHaal begonnen.Net voor het inzaaien van de tweede partij haver, in het voorjaar van 2023, startte het onderzoek aan Hogeschool Van Hall Larenstein. Van der Bos wilde een wetenschappelijke onderbouwing voor haar verhaal, en lector eiwittransitie Martina Sura van Van Hall Larenstein wilde haar studenten laten kennismaken met de praktijk van gezonde voeding.