Samenvatting

De Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel is een moment om stil te staan bij duurzamere en eiwitrijke voedingskeuzes. Een van de innovatieve oplossingen waar onze onderzoekers aan werken, is het gebruik van naakte haver als alternatief voor rijst. In het TV programma Editie NL zijn akkerbouwer Bianca van der Bos en lector Martina Sura van Hogeshool Van Hall Larenstein te zien. Ze spreken uitgebreid over de voordelen van naakte haver. Deze voedzame graansoort is niet alleen een lokaal geteeld en duurzaam product, maar vormt ook een volwaardig alternatief voor geïmporteerde rijst. Door te kiezen voor naakte haver kunnen we onze voedselvoetafdruk verkleinen én genieten van een gezonde, eiwitrijke maaltijd.