HBO Kennisbank

Bestand/Link	Toegang Materialen met beperkte toegang zijn alleen beschikbaar voor bepaalde hogescholen.	Licentie Voor meer informatie over de verschillende gebruiksrechten, klik op het bijbehorende icoon/link.
Bestand 1	Open access	Alle rechten voorbehouden

Bitterness has been suggested to be the main reason for the limited palatability of several vegetables. …

2016-06-17
O van Kooten (Lector); P.S Teo; Vera van Stokkom; C de Graaf; M Mars; M Stieger

Taste is a main driver in preferences and food choices. Humans are predispositioned to prefer sweet and …

2015-09-14
Vera van Stokkom (Onderzoeker); P.S Teo; M Mars; C de Graaf; M Stieger; Olaf van Kooten (Lector)

Enhancing sweetness of vegetables by addition of sucrose or sweeteners can increase acceptance but is …

2019
Vera van Stokkom (Onderzoeker); C de Graaf; S. Wang; O. (Olaf) van Kooten (Lector); M. Stieger

Organisatie	Hogeschool Inholland
Afdeling	Domein Agri, Food & Life Sciences

Datum	2018-12-14
Type	Proefschrift
Taal	Onbekend

Vegetable Acceptance: A bittersweet story