Studenten zullen tijdens deze dag kennismaken met plantaardig eten. Wat is het precies? Waarom zou je hiervoor kunnen kiezen? Wat zou je in je eigen dieet kunnen vervangen voor plantaardig? Studenten krijgen een (gast)les over plantaardig voedsel. De werkvormen ‘stiltewanddialoog’ en ‘photo voice’ worden …

De Nederlandse beroepsbevolking telt ongeveer 9,8 miljoen mensen. Deze groep vormt het belang rijkste kapitaal van onze economie, maar de arbeidsmarkt staat onder druk. Het ziekteverzuim is hoog (5,2 procent in 2024) en het aantal leefstijlgerelateerde aandoeningen neemt toe. Ongezonde voeding speelt …

In samenwerking met duurzame cateraar Join Program en de organisatie True Price is onderzocht hoe communicatie en interface-design in een bestel-app medewerkers kunnen motiveren om vrijwillig de 'echte prijs' voor hun lunch te betalen. Dit onderzoek biedt cruciale inzichten voor organisaties die duurzame …

Lunch lecture

Invited lunch talk

Objectives: Sufficient protein intake is important for older adults to prevent sarcopenia. Better insight into dietary characteristics may be helpful to improve daily protein intake.Therefore, this study aimed to compare characteristics of community-dwelling older adults with distinct amounts of daily …

OBJECTIVES: Sufficient protein intake is important for older adults to prevent sarcopenia. Better insight into dietary characteristics may be helpful to improve daily protein intake. Therefore, this study aimed to compare characteristics of community-dwelling older adults with distinct amounts of daily …

Urban areas, particularly those surrounding universities, can present promising opportunities for small food businesses due to the high concentration of students seeking convenient and affordable lunch options. In Augsburg, Germany, Feinkost Glück, a family-run delicatessen and catering company, has …