De Nederlandse zuivelsector is één van de grootste en meest vitale landbouwsectoren in Nederland en levert dagelijks bijdrage aan de Nederlandse Economie. Bij het produceren van zuivel zijn er verschillende certificeringen, waaronder halal- en kosher-certificering op kaasproducten. Dit zijn twee religieuze …

Campylobacter, Listeria, Salmonella en E-coli zijn bacteriën die kunnen voorkomen in rauwe melk. Van belang is het om kwaliteit te waarborgen en dit wordt gedaan door de jaarlijkse controle van Qlip en de hygiëne maatregelen die de ondernemer uitvoert.Er zijn twee soorten mastitis waardoor een koe verhoogd …

Nederland is bekend als zuivelland en zuivel is een belangrijk onderdeel van het voedingspatroon van veel Nederlanders. De zuivelindustrie is een moderne, innovatieve en sterke economische sector. In de afgelopen jaren zijn het aantal melkveebedrijven in Nederland afgenomen, terwijl het aantal melkkoeien …

Wine is a global product, created and consumed almost everywhere in the world. The wine sector tends to always increase in production, consumption or new types of wine. We can also see an increase of sustainable actions implemented by producers, regions or countries. As the example in the Champagne region …

Fouling plays a major role in the Dairy industry. Five criteria: defined flow, no circulation, real factory product, defined product temperature and defined wall temperature, are used to review articles on this topic published between 2003 and 2020. To show the effect of those criteria in experiments, …

The dairy goat sector in Norway is confronted to a certain problem since many years, the increase of the cells in goat milk. This cell issue seem to become a big problem for the goat farmers because the somatic cell count and the bacteria count are the base of the payment grid. Other studies in the world …

In een tijd waarin de wereld geconfronteerd wordt met een toenemende bevolking en de daaruit voortvloeiende behoefte aan voedsel, staat het lectoraat Eiwittransitie voor een uiterst relevante uitdaging. De groeiende vraag naar eiwitten en de noodzaak om onze consumptiegewoonten in balans te krijgen met …

Artificial sweeteners are promoted as a healthier alternative to sugar, with the aim of reducing sugar consumption. However, conflicting research findings regarding the benefits and drawbacks of these sweeteners create challenges for the general public in making informed choices. In particular, marketing …

Due to a growing challenge to feed the world’s population and an increased awareness to minimize the impact of our food choices on climate change, a more plant-based diet has gained popularity with a growing number of plant-based products on the market. To stimulate a plant-based diet that also improves …

Honger blijft wereldwijd een probleem, terwijl voedselverspilling in Nederland alleen al ruim 33 kilo per persoon per jaar bedraagt. Ook wordt veel ingezet door bedrijven op verduurzaming van verpakkingen. Maar wanneer doe je het goed voor je eigen bedrijf, voor het milieu en voor de consument? Het project …