Due to various lockdowns during the pandemic, the hospitality industry in the Netherlands experienced a shrinkage (CBS, 2021). This had an effect on the entire supply chain, including on the entire alcoholic sector, and the distilled sector in particular (Slijtersvakblad, 2022). Worldwide, the market …

Het Dolfinarium is een dierentuin met zeezoogdieren in Harderwijk en heeft het zwaar op de huidige arbeidsmarkt. Het werven en behouden van flexibele krachten gaat moeizaam in een seizoensgebonden park zoals het Dolfinarium. Het Dolfinarium vraagt zich af of zij een aantrekkelijke werkgever zijn voor …

Binnen Ribhouse Texas Voorst leefde een angst dat na enkele jaren de populariteit zou afnemen. Dit komt omdat er tot op heden weinig tot niks met de marketing wordt gedaan.  Er is daarom besloten om een marketingimago te ontwikkelen dat een stabiele bezettingsgraad creëert voor Ribhouse Texas Voorst …

Wij hebben onderzoek gedaan binnen wijkrestaurant Zuidend. Het restaurant bevindt zich op het Lentis terrein in Zuidlaren. De bewoners op het terrein kunnen hier in de middag of in de avond een warme maaltijd nuttigen. Daarnaast biedt het restaurant werkervaringsplekken aan voor de bewoners van het Lentis …

De uitbraak van het COVID-19 virus (i.e., coronavirus) in December 2019 in de Chinese stad Wuhan heeft een grote impact gehad op de manier van leven over de gehele wereld. Op 27 februari 2020 werd de eerste besmetting met het coronavirus in Nederland vastgesteld, waarna het aantal besmettingen snel opliep. …

In dit rapport bestuderen we voedselverspilling in de Nederlandse aardappelketen. We brengen hiervoor de keten in kaart en identificeren per ketenschakel de belangrijkste verspillingshotspots. De Nederlandse aardappelketen kan worden onderverdeeld in de volgende ketenschakels: zaadveredeling, teelt van …

Easy2order is gestart met de ontwikkeling van een extra service in de horeca. Tegenwoordig heeft nagenoeg iedereen een mobiele telefoon op zak. Easy2order heeft een service ontwikkeld waarbij een gast van een horecagelegenheid zelf een bestelling kan plaatsen met hun eigen telefoon zonder tussenkomst …

De kranten staan er vol van. In veel sectoren is er sprake van een schrijnend personeelstekort: Schiphol heeft grote problemen om beveiligers en bagage-afhandelaren te vinden, de horeca kampt met grote personeelstekorten waardoor restaurants gedwongen worden de zaak op bepaalde dagen gesloten te houden, …

MKB-ondernemers in de tertiaire sector zijn een belangrijke partij voor het behalen van verduurzamingsdoelstellingen in Nederland en Vlaanderen. Dat geldt voor de horeca maar ook voor non-food winkels, kappers en andere dienstverlenende bedrijven.

Looking at the trends in the four quarters of 2021, it is clear that (partial) lockdowns of sectors have been very bad news for business performance. Also not directly hit sectors like the care and service industry underperformed. The horeca, retail and cultural sectors were hit hardest by recurring …