Dit onderzoek gaat over het te kort aan vast personeel in de horecasector. De aanleiding voor dit onderzoek is, het gestegen percentage dat het te kort aan vast personeel weergeeft in de horecasector, hierbij gaat het om 35% van de horeca bedrijven. Aan de andere kant groeit de platformeconomie, ook …

How do we increase biodiversity in the Netherlands? By working together! What can food forests and restaurants mean for each other? This report focuses on the question: “What is the potential of collaborations between food forests and restaurants in the Netherlands?”Interviews revealed that successful …

In totaal hebben 389 respondenten een vragenlijst (grotendeels) ingevuld met betrekking tot het thema economische impact van het coronavirus op de gastvrijheidseconomie in Fryslan. Ten behoeve van de analyse zijn drie hoofdgroepen gecreëerd: • Logies 181 • Horeca 120 • Overige 88

Steden en landen zetten vaak veel middelen in om sportevenementen naar zich toe te trekken. Vanuit dit oogpunt is het interessant om te analyseren hoeveel bestedingen de bezoekers van een evenement doen en welke factoren hiermee samenhangen. Voor dit onderzoek zijn bezoekers aan de KLM Open in 2016, …

De vraag naar biologische voedingsproducten stijgt elk jaar. Dit is vooral terug te zien in de retail, maar niet zozeer in de horeca. Stichting EKO-keurmerk wil daarom graag weten hoe het kan dat de horeca hierbij achterloopt en hoe zij het aantal restaurants dat gebruik maakt van biologische voedingsproducten …

Dit afstudeeropdracht gaat over de invloed die de cumulatiegrond van de Wet Arbeidsmarkt in Balans heeft op de toename van vaste arbeidsovereenkomsten in de horeca.

STAMPP is het concept van een stamppottenfoodtruck die door de straten rijdt zoals een SRV-wagen dit vroeger deed. Het concept wordt in deze scriptie onderzocht. Het onderzoek geeft een beter beeld weer van de toekomstige klanten van STAMPP. Uit het onderzoek blijkt dat de huidige markt vooral als ongezond …

Met het oog op de toekomst is het architectenbureau benieuwd naar een duurzame variant voor deze renovatie waarbij met name naar de voordelen voor de opdrachtgever gekeken wordt. De doelstelling voor het onderzoek luidt als volgt: “Het onderzoeken of het duurzaam renoveren van een horecapand rendabel …

De voormalige Ringers chocoladefabriek met haar rijke geschiedenis vertegenwoordigt het industriële verleden van Alkmaar met daarbij in het bijzonder haar cultuurhistorische, architectonische, bouwhistorische en stedenbouwkundige waarden. De fabriek bevindt zich aan het Noord-Hollands kanaal te Alkmaar. …

Het winkellandschap in Nederland verandert in steeds sneller tempo. En de binnensteden veranderen mee. Door de voortschrijdende digitalisering ontstaan nieuwe manieren van communiceren en leveren. Nieuwe generaties zoals millennials (20-40 jaar) en nieuwe ouderen tonen een ander winkelgedrag dan voorgaande …