Consumers expect product availability as well as product quality and safety in retail outlets. When designing or re-designing fruit and vegetables supply chain networks one has to take these demands into consideration next to traditional efficiency and responsiveness requirements. In food science literature, …

Het Genomisch kookboek is een boekje waarin moleculair biologische processen worden geïllustreerd met behulp van metaforen rondom koken.

De onderhandelingen tussen de EU en de VS (Transatlantic Trade and Investment Partnership - TTIP) begonnen in 2013. Ze hebben als doel het slechten van handelsbarrières en het harmoniseren en standaardiseren van voorschriften. In de thesis wordt onderzocht, in hoeverre de regelgeving in de EU op het …

In dit boekje leest u de essentie van de tekst die op vrijdag 2 november 2012 in Leeuwarden is uitgesproken in het kader van de inauguratie van de lector Health & Food bij Hogeschool Van Hall Larenstein. De tekst is gebaseerd op de rede zoals deze van tevoren was uitgeschreven. De middag van de inauguratie …

This study attempts to analyse the performance of the University for Development Studies Meats Limited (UDSML) which adapts formal value chain in such a way that it caters for public health, consumer demand and improves producer livelihood and to propose the opportunities available in the informal sector …

Western-European consumers have become not only more demanding on product availability in retail outlets but also on other food attributes such as quality, integrity, and safety. When (re)designing food supply-chain networks, from a logistics point of view, one has to consider these demands next to traditional …