Supermarkten spelen een sleutelrol in de keuzes die consumenten dagelijks maken. Maar hoe kun je technologie inzetten om gezonder en duurzamer eetgedrag te stimuleren? De expertgroep “Gezondere voedingskeuzes met in‑store technologie”, met Hogeschool van Amsterdam als voorzitter en a.s.r. Vitality als …

Het onderzoek analyseert hoe stijgingen en dalingen van de uitbetaalde melkprijs van Friesland­Campina en Arla (2022-2024) worden doorgegeven aan de consumentenprijs van consumptiemelk in Nederlandse supermarkten. Aan de hand van vier geïdentificeerde “price shocks” toont de studie een asymmetrische …

In het artikel "Sociale robots op de winkelvloer: toegevoegde waarde?" (Verhagen et al., 2024) onderzochten Tibert Verhagen, Stephanie van de Sanden, Ewout Nas, Jacqueline Arnoldy, Filip Otten en Koen Hindriks hoe winkelmedewerkers de inzet van sociale robots ervaren. In zeventien Nederlandse winkels, …

In het artikel "Waarom hebben sociale robots in de supermarkt (nog) geen succes als wijnadviseur?" (Hindriks et al., 2024) onderzochten Koen Hindriks, Stephanie van de Sanden, Merle Reimann, Jesper van de Graaf, Nina van Gulik, Jacqueline Arnoldy, Ewout Nas, Filip Otten en Tibert Verhagen de inzet van …

Bij de supermarkten van Jumbo werd het afgelopen jaar meer gestolen dan dat er winst werd gemaakt. Jumbo registreerde 60 procent meer winkeldiefstallen dan in 2022. Over de toename, en over het brein van de winkeldief, spreken we met consumentenpsycholoog Jeske Nederstigt.

In dit rapport bespreken we de uitkomsten van een enquête onder ouderen en een enquête onder jongeren (totaal 200 respondenten), over hoe zij kijken naar de supermarkt: hoe doen zij boodschappen, wat vinden ze belangrijk aan de supermarkt, en hoe zien ze de supermarkt in de toekomst?

De eiwittransitie is een belangrijk onderdeel in het tegengaan van klimaatverandering, het toekomstbestendig maken van de landbouw en het gezond houden van mens en dier. Nudging kan worden ingezet om de eiwittransitie te versnellen en de keuze van de consument voor plantaardige vleesalternatieven te …

Gezondheid en duurzaamheid zijn belangrijke aspecten voor de huidige maatschappij. Een stijgend percentage van personen met overgewicht en de opkomst van welvaartsziekten spelen hierbij een belangrijke rol. Er ontstaan verschillende voedingspatronen zoals vegetarisch of veganistisch eten door consumenten …

In de Nederlandse vleeskuikensector wordt steeds meer in integratievormen gewerkt. Dit komt doordat er de afgelopen jaren steeds meer overnames van voerleveranciers en slachterijen zijn geweest. Tevens zijn er in de afgelopen jaren steeds meer vleeskuikenconcepten ontstaan. Onlangs hebben verschillende …

De combinatie van boodschappen doen in de fysieke supermarkt én ervoor zorgen dat er voornamelijk gezonde voedingsproducten in de winkelwagen belanden kan lastig zijn. De supermarkten gebruiken veel verleidingstechnieken. Bewust of onbewust worden consumenten verleid tot ongezonde voedingsaankopen. Kinderen …