Bitterness has been suggested to be the main reason for the limited palatability of several vegetables. Vegetable acceptance has been associated with preparation method. However, the taste intensity of a variety of vegetables prepared by differentmethods has not been studied yet. The objective of this …

Developing Genetic Markers for Capsicum disease

De transitie van het onderwijs in de foodsector in de Rotterdamse regio

CRISPR/Cas biotechnology: Targeted and Versatile Gene Editing in Petunia

Risk assessments on trees in urban areas and roadside plantings have become common practice and a large body of information exists on qualitative aspects on the risks of tree failure. Quantitative analysis of financial damage due to tree failure is generally lacking. The objective of this paper is to …

De kabinetsreactie op het WRR-advies naar een voedselbeleid heeft een jaar op zich laten wachten. Opvallend aan de reactie van de rijksoverheid is dat deze een soortgelijk karakter heeft als het WRR-advies: het gaat om een mooie uiteenzetting van actuele issues in het voedseldomein die op zichzelf weinig …

Taste is a main driver in preferences and food choices. Humans are predispositioned to prefer sweet and salty tastes and reject bitter and sour tastes, therefore bitter taste is often thought to cause the rejection of vegetables by children. In our study we investigated the taste and fattiness intensity …

Veredelen zou een stuk sneller gaan als je simpelweg op bestelling de gewenste eigenschappen kunt aanbrengen. Lector Green Biotechnology, Nelleke Kreike van Hogeschool Inholland ziet dit als de toekomst van veredeling: met een wensenlijstje naar een moleculaire veredelaar.

Publicatie bij de rede, uitgesproken bij de aanvaarding van het ambt als lector Green Biotechnology aan Hogeschool Inholland te Amsterdam op 20 mei2015 door dr. C.M. Kreike

High-tech horticulture production methods (such as vertical farming, hydroponics and other related technology possibilities), combined with evolving market side possibilities (consumer’s willingness to pay for variety, food safety and security), are opening new ways to create and deliver value. In this …