Sinds de 18e eeuw zijn voedingspatronen veranderd door de mogelijkheid om voeding industrieel te bewerken. Alhoewel dit nodig is om de wereldbevolking te voeden, heeft dit zijn weerslag op onze planeet. De huidige voedselproductie stoot een kwart uit van het totaal aan broeikasgassen. Dit heeft effect …

Bekend is dat er grote gezondheidsverschillen zitten tussen mensen met een lage en mensen met een hoge sociaaleconomische positie (SEP). In de doelgroep lage SEP is veel gezondheidswinst te behalen, iets waar het Voedingscentrum op in wilt spelen. Zij bieden voorlichting aan via verschillende wegen, …

Inleiding: De prevalentie van overgewicht en welvaartsziektes onder niet-westerse allochtonen is hoger dan gemiddeld. Om een gezonde leefstijl te stimuleren heeft de overheid thema’s verwerkt in een Gecombineerde Leefstijlinterventie (GLI) om Nederlanders met overgewicht en/of ziektes te helpen. De vraag …

De omgeving speelt een belangrijke rol bij het maken van (gezonde) voedselkeuzes. Het is daarom van belang dat supermarkten zich inzetten om deze omgeving aan te pakken. Echter, uit de resultaten van een klanttevredenheidsonderzoek bij Albert Heijn Kapelle is gebleken dat de supermarkt te weinig stimuleert …

Inleiding: jaarlijks worden in het LUMC 25 tot 30 levertransplantaties verricht bij patiënten in het eindstadium van leverziekten. Vanuit de diëtetiek wordt veel aandacht besteed aan de voedingstoestand van deze patiënten gezien de prevalentie van ondervoeding bij hen varieert van 25% tot 80%. De verslechterde …